„Skimpflation“ удря магазините за хранителни стоки на фона на нарастващия инфлационен натиск
В допълнение към инфлацията на храните и свиването на инфлацията потребителските анализатори предупреждават клиентите за нарастването на друг проблем: скъпарската инфлация.
“Skimpflation е основно, когато производителят решава да преформулира даден продукт, като обикновено използва по-евтини съставки,” каза пазачът на потребителите Едгар Дворски пред Global News.
Дворски е анализирал хранителни продукти в Съединените щати и е публикувал своето изследване в Consumer World.
Той забеляза марка дресинг за салата и маргарин, които намаляват количеството масло. И двата елемента добавят вода и сол като добавка.
„Какво стана основната съставка? вода! Те буквално разводниха продукта!“
Между увеличаването на цените на акциите, свиването на размера на продукта или предлагането на по-малко количество – размяната на съставки е друг начин за компаниите да управляват разходите.
Дворски обвинява нарастващите разходи за суровини, труд и транспорт на стоки.
„Производителите са притиснати поради инфлацията да намалят разходите. Един от начините за намаляване на разходите е да се поставят по-евтини съставки в даден продукт,” каза Дворски.
Той добавя, че може да има повече продукти, които могат да бъдат променени от производителите, но потребителите няма да знаят, защото е трудно да открий.
„Не знаем рецептите. Не знаем формулата“, каза той.
Неотдавнашен пример, забелязан в Едмънтън: франзели с боровинки на Costco, които всъщност не съдържат боровинки.
Вземете последните новини за Health IQ. Изпраща се на вашия имейл всяка седмица.Изброените съставки включват брашно, вода, захар и „имитации на боровинки“, за които се казва, че са захар, царевичен сироп, царевични зърнени храни, царевично нишесте, палмово масло, изкуствен аромат и три хранителни оцветителя: брилянтно синьо FCF, алура червено , бърз зелен FCF.
Директорът на лабораториите за агро-хранителен анализ на Университета Далхаузи Силвен Шарлебоа каза, че това е феномен, който продължава от няколко години, но няколко случая са били уловени поради технологичния напредък.
„За компаниите е по-трудно да се измъкнат от икономията, защото хората ще правят снимки, ще забелязват неща, ще съобщават за някои от тези неща в социалните медии“, обясни Шарлебоа.
„Освен ако не вземете снимки и имате много добра памет, няма да забележите. Няма да видите разликата.“
Charlebois сподели и друг пример: с цената на какаото, което продължава да се покачва, марката гранола Dipps на Quaker замени млечния шоколад с „шоколадово покритие“, използвайки палмово масло и модифицирано млечни съставки.
„Блочки гранола...често са покрити с шоколад. Вече не е задължително да използват шоколад. Те използват различна версия, изкуствена версия на шоколада.
„Ще има същия вкус, почти същия вкус, но изобщо не е шоколад.“
Купувачи пред магазин за хранителни стоки в Едмънтън казаха, че ще обърнат по-голямо внимание на следващия си магазин за хранителни стоки, без да знаят, че производителите може да променят съставките в движение.
„Това е притеснително, особено когато искате да насърчавайте хората да се хранят здравословно и излизайте навън… и всичко, което се предлага на достъпни цени, е храна, която не е здравословна за вас,” каза Травис Петерсен пред Global News.
„Важно е хората да четат съставките на това, което се предлага поставят в кутии, особено когато здравето е толкова опасно“, добави Петерсен.
„Сякаш го правят много подло и никой не забелязва“, каза Аника Янсен.
Charlebois прогнозира случаи на скромна инфлация може да се увеличи с влизането в сила на закона за храненето. Според федералното правителство, считано от 1 януари 2026 г., продуктите ще трябва да включват етикет, ако съдържат високи нива на натрий, мазнини или захар.
„Никой не иска да продава продукт с етикет тъй като имат твърде много натрий, захар или мазнини, така че компаниите ще преформулират продуктите си,” каза Шарлебоа.
„Компаниите ще преформулират продуктите, за да намалят количеството мазнини, захар или натрий, но вероятно ще заменят някои от тях съставки с по-евтини съставки, както и по пътя.“
